Je nach Pilzart, Belüftung oder Wachstumsstadium kann auch die Pilzbrut unterschiedlich in ihrer Beschaffenheit sein.
Frisch aufgeschüttelte Pilzbrut weißt z. B. kein sichtbares Myzel mehr auf das die Myzelstränge beim Aufschütteln zerbrechen was aber keinen Qualitätsverlust nach sich zieht. Stark zusammengewachsene Pilzbrut weist auf ein kräftiges Myzelwachstum hin und ist ein Qualitätsmerkmal.
