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Pilzarten - Der Kulturträuschling (Stropharia rugosoannulata)

Kulturträuschling, auch Braunkappe genannt
Inhaltverzeichnis

Hauptmerkmale

Der Kulturträuschling, auch Riesenträuschling oder Braunkappe genannt, ist eine Pilzart aus der Familie der Träuschlingsartigen. Sein Hut ist ca. 5-20 cm breit, zunächst halbkugelig, später gewölbt. Die Oberfläche ist trocken bis leicht schmierig, aber nie schleimig, glatt und entsprechend dem Beinamen "Braunkappe" sind die Farbtöne bräunlich, man könnte den Kulturträuschling bei ungenauem Hinsehen und nur von oben durchaus mit einem Steinpilz oder einer Marone verwechseln.

Es gibt auch eine Varietät mit gelblich-falben Hutfarben (var. Lutea). Der Hut ist jung mit weißlichen Velumresten bedeckt. Die Lamellen sind breit am Stiel angewachsen, stehen eng und sind jung hellgrau, später grauviolett, um schließlich schwarzviolett zu werden. Der Stiel ist bis 15 cm lang und bis zu ca. 3 cm breit, über dem Ring weißlich, darunter gelblich. Der Ring ist hängend, gerieft und vom Sporenstaub bald dunkel gefärbt. Das Fleisch ist dick und weiß, unter der Huthaut mit gelblichen Tönen. Geruch und Geschmack sind mild, etwas rettichartig. Auffallend sind die dicken weißen Rhizomorphen an der Stielbasis.

Geschichtliches

Der Kulturträuschling wird seit den 60er oder 70er Jahren in Deutschland kultiviert. Erste Pilze der Urform, des Rotbraunen Riesenträuschlings, fielen auf, als sie massenhaft auf der Strohabdeckung von Kartoffel-Mieten wuchsen. Der Riesenträuschling wurde kultiviert und ist seitdem als Kulturträuschling erhältlich. Entsprechend seinem ursprünglichen Habitat wird der Kulturträuschling auf Strohballen, Stroh oder Strohmehl angebaut, auch Bodenkontakt ist notwendig.

Pilzmännchen-Rezept-Tipp

Verwendung in der Küche

Einfach und höchst lecker ist das Braten und Garen des Kulturträuschlings in Butter und die Verwendung als Beilage.

Hier finden Sie weitere Pilz-Rezepte.

Ernährungswert

Der Kulturträuschling hat ähnliche ernährungsrelevante Anteile/ Nährwerte, wie die meisten Pilze: pro 100 g Frischpilz wenige kcal, fast kein Fett, aber Protein, sowie Ballaststoffe, Mineralien und Spurenelemente. Er ist kalorienarm und ballststoffreich.

Ökologie

Der Kulturträuschling ist ein Saprobiont, d. h. er ernährt sich von totem organischen Material. Dieses Material ist in seinem Fall Stroh, Holz- oder Rindenhäcksel und andere verrotende Pflanzenabfälle. Dementsprechend wächst er an Stellen, wo er dieses Material antrifft, wie Gärten, Parkanlagen, auf Strohabfällen und Abfallhaufen, aber auch auf gemulchten Flächen. Die Fruchtkörper erscheinen im Frühjahr und im Herbst, im Sommer erscheinen sie nicht. Er kann in Nordamerika, Japan, Argentinien und Europa nachgewiesen werden; in Europa erst seit den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts, er wurde wohl aus Nordamerika eingeschleppt. In Deutschland ist er in den letzten Jahren häufiger anzutreffen, das hängt wohl damit zusammen, dass es sich um „Kulturflüchtlinge“ handelt und dass in den letzten Jahren die Verwendung von Rindenmulch und Holzhäcksel stark zugenommen hat.

Mehr zum Kulturträuschling, auch Riesenträuschling oder Braunkappe bei Pilzmännchen.de

Weitere Pilzarten

gestern
schnelles Wachstum

Alles super, sind begeistert vom schnellen Erfolg, erste Ernte, toller Geschmack! Wir werden auf jeden Fall wieder bestellen.

Rosmarie H
vor 5 Tagen
Schaut gut aus

Schnell geliefert und ein Riesenteil

Waltraud M
vor 5 Tagen
spafaktor

macht einfach nur gute laune topp .......

frank s
vor 5 Tagen
erfolge

alles sehr gut gelaufen,topp sache

frank s
vor 6 Tagen
Super Einkaufserlebnis - Pom-Pom Pilze sind ein Hit!

Ich habe vor kurzem bestellt und bin echt zufrieden! Der Bestellprozess war super einfach, die Lieferung kam schneller als erwartet, und alles war ...

Nadezhda T
11.03.2025
Alles super

Paket kam sehr schnell an. Produkte super Zustand Jetzt müssen die Pilze nur noch wachsen

Gillich E
10.03.2025
Ideal für Pilzzuchteinsteigerinnen

Habe dieses Set zum Geburtstag bekommen und es ist super für Einsteigerinnen, da es ideal vorbereitet ist und die beigefügten Anleitungen...

Maxi S
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Bin sehr zufrieden mit der Lieferung und Produkt Danke Immer wieder gerne

Mehmet E
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Karl S
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Austernpilz - Baumstamm

Die Bestellung war am Dienstag. Schon am Donnerstag war die Lieferung bei mir. Ich war total begeistert. Die Beschreibung war super einfach und Ich...

Kathrin B
05.03.2025
Erste Ernte steht kurz bevor

Das Paket kam sehr schnell an. Habe Sonntag bestellt und Dienstag wars schon da. Generell war alles wie bestellt. Die Impfdübel brauchen nat&u...

Maximilian M
04.03.2025
Super Set, ergibige Ernte

Nach sehr schneller Lieferung hat der Shiitake schnell losgelegt und schon nach 1 Woche konnte ich die ersten 310 gr, ernten und sehr lecker verspe...

Barbara S
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