Suppe mit Lauch, Hackfleisch und Shiitakepilzen
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 150 g Shiitake
- 300 ml Gemüsebrühe aufsetzen
- 1 Stange Porree
- 2 EL Kräuterfrischkäse
- 1 Becher Creme fraiche
- 2 Stängel Petersilie
Und so wird´s gemacht...
Hackfleisch mit Shiitakepilzen in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
300 ml Gemüsebrühe erhitzen. Porree waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Den Porree in die Brühe geben und kurz blanchieren.
Kräuterfrischkäse und Creme fraiche dazugeben, anschließend Pilze und Hackfleisch mit in die Brühe geben und vermengen.
Suppe auf den Tellern anrichten und als Topping noch etwas kleingehackte Petersilie über die Shiitakepilzsuppe geben.
