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Reis-Eintopf mit Shiitake-Pilzen und Tomaten-Paprika-Sauce

15.03.2024 11:32 / Rezepte Pilzsuppen

Zutaten

  • 2 Tassen Langkornreis
  • 4 gleiche Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 250 g Shiitake-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • Petersilie
  • 4 rote Paprika
  • ca. 3 Stängel von Luftzwiebel
  • ca. 6 Esslöffel Tamari-Sauce
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 1 weiche Avocado
  • 1 Prise Liebstöckel (getrocknet)
  • 1 Prise Thymian (getrocknet)
  • 1 Prise Oregano (getrocknet)
  • Auf Wunsch: eine halbe Tasse Pinienkerne

Informationen

Vorbereitungszeit: 40 min
Kochzeit: 20 min
Portionen: 2
Nährwertangaben
Kalorien: 6502,5 kcal/ 27183,5 kJ
Fettgehalt: 304,6 g
Geeignet für: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, koscher, Halal-gerecht
Herkunftsland: Deutschland

Und so wird´s gemacht...

Reis-Eintopf

Nehmen Sie 200 g der Shiitake-Pilze, trennen Sie die Stängel ab und schneiden Sie die Kappen in kleine Stücke. Danach 2 Stück Paprika und die Zwiebel kleinschneiden. Nehmen Sie nun die Petersilie und die Luftzwiebeln und schneiden Sie sie ebenfalls klein.

Geben Sie nun den Reis in den Topf, dazu die doppelte Menge Wasser und das Salz, sowie 2 EL Tamari-Sauce. Sodann kommt alles Kleingeschnittene in den Topf. Umrühren. Den Topf mit dem Deckel schließen. Auf höchster Stufe zum Kochen bringen, danach auf Stufe 3 (Induktionsherd) ca. 12 bis 15 Minuten ziehen lassen.

Rohköstliche Tomaten-Paprika-Sauce

Schneiden Sie nun die Tomaten und die 2 Stück Paprika in mittelgroße Stücke. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Stein und nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.

Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie alles sehr fein.

Hinweis: Wenn Sie statt getrockneten, frische Kräuter verwenden, so sollten Sie sehr sparsam damit umgehen, da diese sehr geschmacksintensiv sind und nicht jeder dies mag.

Sodann geben Sie den Reis-Eintopf auf einen Teller und die Sauce rund um den Reis auf den Tellerrand. Dekorieren Sie das Ganze mit den restlichen Shiitake-Pilze-Stücken (roh bzw. ungekocht) und geben Sie noch den Rest der kleingeschnittenen Petersilie zur Dekoration darüber.

Pilzmännchen Produktempfehlungen

vor 3 Tagen
Tolle idee

Ich hab diese Sets zum Geburtstag einem Pilz Liebhaber verschenkt und er war begeistert.

Ines G
vor 3 Tagen
Mal sehen

Was raus kommt

Michael S
vor 3 Tagen
Immer schnell

Nch der Bestellung mit Vorrauskasse kommen die Artikel in kürzester Zeit - meist innerhalb von 48 Std. - bei mir an. Die Beschreibungen der Zu...

Isabella R
vor 3 Tagen
Alles bestens wie immer!

Sehr schnelle Lieferung mit gesunden Bäumchen bester Qualität. Bin gespannt auf die Ergebnisse. Gerne wieder!

Uta K
29.05.2025
Sehr guter Service

Habe die Austernpilz-Baumstämme am Sonntag bestellt und sie wurden bereits Dienstag geliefert. Sehr gut verpackt und schon eingegraben. Hoffe...

Birgit S
28.05.2025
Als Geschenk gekauft..

.. & ein tolles Feedback von den Beschenkten erhalten. Die sind sehr erfreut über die einfache Handhabung & das schnelle wachsen. Jetz...

Heike M
23.05.2025
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Bereits nach wenigen Tagen kamen die ersten Pilze, wir sind gespannt, wie sie schmecken und welche Ausbeute wir insgesamt erzielen. Sehr einfache A...

Jonas K
23.05.2025
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Es war eine sehr einfache Aktivierung, aber vielleicht könnte man das Vorgehen zur notwendige Öffnung des Beutels am Filter etwas besser ...

Jonas K
22.05.2025
Kräuterseitling + Shiitake

Schnelle Lieferung, gute Verpackung, verständliche Anleitungen,

Hermann R
20.05.2025
erster Einkauf

Habe neben den XL Kulturen auch die Schnapper gekauft und beide gedeihen aktuell, nach 5 Tagen, prächtig

Ing. Michael Josef E
20.05.2025
erster Einkauf

gedeihen aktuell, nach 5 Tagen, prächtig

Ing. Michael Josef E
20.05.2025
Super

Super Auswahl sehr schöne Produkte und schnelle Lieferung ein liebes Dankeschön an das Pilzmännchen Team

Nicola W
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