Bunter Salat vom Kräuterseitling an Ei
Zutaten
- 400 g Kräuterseitlinge
- 2 EL Butter
- 2 Eier, gekocht
- 1 rote Beete, gekocht
- 50 ml Knoblauch-Aioli
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch
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Und so wird´s gemacht...
Pilze in Scheiben schneiden und in Butter in der Pfanne kross anbraten.
Die Kräuterseitlinge auf 2 Tellern als Spiegel anrichten.
Die 2 gekochten Eier schälen, in Viertel schneiden und mittig platzieren.
Die rote Beete in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls mit auf den Tellern anrichten. Etwas Knoblauch-Aioli, Salz, Pfeffer und Schnittlauch darüber verteilen und servieren.
