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Herzhafte Mini-Eclairs

15.03.2024 11:32 / Rezepte Vorspeisen

Zutaten

  • 2 EL getrocknete Edelpilze
  • 1/8 Liter lauwarmes Wasser
  • 30 g Butter
  • Salz
  • etwas frische, gehackte Petersilie
  • 80 g Mehl
  • 2 Eier

Informationen

Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 30 min
Portionen: 2
Nährwertangaben
Kalorien: 2656,2 kcal / 11040,0 kJ
Fettgehalt: 192,7 g
Geeignet für: laktosefrei, vegetarisch, koscher, Halal-gerecht, für Hindus geeignet
Herkunftsland: Deutschland

Und so wird´s gemacht...

Die getrockneten Pilze mit dem lauwarmen Wasser vermischen und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen. Dann mit Butter und Salz aufkochen. 

Das Mehl dazugeben und alles gut verrühren - solange, bis sich die Masse vom Topfrand und vom Löffel löst. Die Masse abkühlen lassen und die Eier einzeln nach und nach mit dem Teig vermischen und glattrühren.

In einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und kleine Tupfen auf ein gefettetes Backblech spritzen (Silpat-Matte geht auch).

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 190 °C für 10 Minuten backen, danach Hitze auf 160 °C reduzieren und für ca. 5 Minuten fertig backen.

Pilzmännchen Produktempfehlungen

vor 6 Tagen
Shiitake gedeiht gut…

Freitag bestellt, Dienstag ausgepackt! Nach zwei Tagen schon ersichtlicher Wachstumsschub! Klasse. Bin sehr zufrieden…

Ulf R
vor 6 Tagen
Schnell und gut!

Schnelle Lieferung und gut durchzogene Pilzbrut. Freue mich schon auf die baldige Ernte!

Ulf R
vor 6 Tagen
Super einfach und super lecka :)

Nur zu empfehlen! Sehr einfach zu handhaben und superschnelles Wachstum! Die erste Großernte wurde schon vermampft mit Spaghettit und Basilik...

Julia D
20.08.2025
Bin begeistert

Die Austernpilze wachsen wie verrückt, man kann fast zuschauen. Top

Florian S
20.08.2025
Top

Alles läuft wie beschrieben, bald gibt’s lecker Pilze.

Florian S
12.08.2025
erste Entwicklung vielversprechend

bis jetzt bin ich sehr zufrieden. Die Pilze wachsen sehr schnell und vielzählig.

Michael F
11.08.2025
Braunkappen

Mache die Pilz Zucht in dieser Art 1 Jahr habe schon fiele Fehler gemacht. Die Körnerbrut hat sehr gut ausgesehen und gut gerochen, auch die L...

Bernd O
11.08.2025
Austernpilz

Auch hier kann ich Lieferung und Qualität als sehr gut bezeichnen, ob mir Pilzzuchtkultur weiter gelingt das liegt iin meiner Hand.

Bernd O
11.08.2025
Chitake

Auch die Chitakebrut ist sehr gut, Lieferung zuverlässig danke.

Bernd O
29.07.2025
Parasolpilz für den Garten

Noch kann ich über die Qualität der Pilzkultur nichts sagen, da ich sie erst vor einer Woche bekommen habe, aber Versand und Verpackung w...

Christine H
27.07.2025
pioppino

schnelles wachstum - schon die 2. erntewelle in ca. 1 woche in sicht - super + schmecken

jörg w
15.07.2025
Tolles Produkt

Die Ware wurde schnell geliefert, sehr gut verpackt. Sind schon im Garten ausgesetzt, jetzt heißt es warten, was kommt. Ich bin mit der ge...

Helene G
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