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Salat von grünen Bohnen, Pilzen und Speck

Rezepte Vorspeisen

Zutaten

  • 1 kg grüne Bohnen
  • 500 g Pilze (Shiitake, Pioppino, je nach Verfügbarkeit)
  • 10 Scheiben Schinkenspeck
  • etwas Bohnenkraut
  • Öl zum Braten
Für die Marinade:
  • 1 EL Balsamico, hell
  • 1/2 el Senf
  • 2 EL Öl, neutrales oder Walnussöl
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • Salz und Pfeffer

Informationen

Vorbereitungszeit: 330 min
Kochzeit: 30 min
Portionen: 4
Nährwertangaben
Kalorien: 1776 kcal / 7379 kj
Fettgehalt: 120g
Herkunftsland: Deutsch

Und so wird´s gemacht...

Die Zutaten für die Marinade gut verrühren oder in einem Schüttelbecher mixen.

Die Bohnen waschen, putzen, in mundgerechte Stücke brechen und in Salzwasser mit Bohnenkraut in ca. 8 Minuten bissfest kochen. Abgießen, sehr gut mit kaltem Wasser abschrecken, mit der Marinade verrühren und mindestens 4 Stunden, gerne auch über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Dabei ab und zu durchmischen.

Die Pilze (wenn nötig) putzen, große Pilze eventuell teilen und in etwas Öl braten. Schinkenspeck in etwas Öl knusprig braten. Pilze und Speck unter die marinierten Bohnen heben, abschmecken und servieren.

Mit etwas Brot ein leichtes Sommergericht. Passt auch gut als Vorspeise, Beilage zum Grillen oder auf ein Buffet.

Für Vegetarier den Bacon weglassen und etwas mehr salzen.

Pilzmännchen Produktempfehlungen

gestern
Tolles Sortiment-gerne wieder

Jacks
gestern
Tolles Angebot! Wie wäre es noch mit Judasohren? Wir würden uns freuen.

Anonym
gestern
Die Seite ist übersichtlich, und der Bestellprozess war sehr einfach und Intuitiv.

Lysander
vorgestern
Tolles Angebot, einfacher Bestellvorgang! Gerne wieder!

Judith108
vorgestern
Es ist alles sehr gut und verständlich beschrieben. Das Angebot ist sehr vielfältig und umfassend. Ich bin auf die Er...

Antje
vor 3 Tagen
Die letze Sendung war wunderbar Shitake nach 1 Woche geerntet, Kräuterseitling nach ca 12 Tagen!!!

Hobbiger
vor 3 Tagen

Anonym
vor 3 Tagen

Anonym
vor 3 Tagen
Hatte eine Pilzzucht zum Geburtstag bekommen. War super zufrieden. Spaß hat es auch gemacht, zu sehen wie die Pilze w...

Christiane
vor 3 Tagen

Anonym
vor 4 Tagen
Ich bin begeistert von den Pilzzuchten. Durfte sie über eine Bekannte kennenlernen und Pilze naschen.

Roland
vor 4 Tagen
Die Bestellung lief reibungslos. Hoffe, die Pilze werden üppig wachsen.

Ursula
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