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Spinatsalat mit Pilzen & Speck

15.03.2024 11:32 / Rezepte Vorspeisen

Zutaten

  • 275 g kleine Spinatblätter [ABC]
  • 7 EL Olivenöl (2 EL für das Dressing)
  • 150 g durchwachsender Speck, gewürfelt
  • 300 g Pilze, z.B. Nameko
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer

Informationen

Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 10 min
Portionen: 4
Nährwertangaben
Kalorien: 1500,4 kcal / 6190,1 kJ
Geeignet für: für Diabetiker geeignet , glutenfrei
Herkunftsland: International

Und so wird´s gemacht...

Für das Dressing 5 EL Olivenöl, den Senf und 1 EL Balsamicoessig in einer Schüssel verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat in eine große Salatschüssel geben. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 3 Minuten anbraten. Die Pilze zufügen und 4-5 Minuten andünsten. Das Dressing zugießen und den gesamten Pfanneninhalt über den Spinat geben. Gut vermengen und sofort servieren.

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