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Kartoffelsalat mit Pilzen

15.03.2024 11:32 / Rezepte Vegetarisch

Zutaten

  • 250 g Kartoffeln
  • 250 g Süßkartoffeln
  • 200 g Pioppino-Pilze
  • ½ Zwiebel
  • 20 g Knoblauchgras
  • 1 Bund Rucola
  • 2 EL saure Sahne
  • 2 EL weißer Balsamicoessig
  • 4 EL Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie

Informationen

Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 60 min
Portionen: 4
Nährwertangaben
Kalorien: 1037,4 kcal/ 4336,0 kJ
Fettgehalt: 46,4 g
Geeignet für: glutenfrei, vegetarisch, koscher, Halal-gerecht
Herkunftsland: International

Und so wird´s gemacht...

Kartoffeln im Salzwasser kochen, anschließend schälen und in kleine Würfel schneiden. Pioppino Pilze und Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Min. anbraten.

Rucola und Knoblauchgras waschen und das Knoblauchgras in feine Streifen schneiden. Den Rucola, wenn nötig, kleinzupfen. Die Pilze, den Rucola und das Knoblauchgras unter die Kartoffeln geben.

Saure Sahne, Balsamicoessig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und die klein geschnittenen Kräuter zu einem Dressing verrühren.

Alles über die Kartoffel-Pilzmischung geben und gut unterheben. Für ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Tipp: Wer möchte, kann noch etwas Gouda oder Feta dazugeben. Wer den Knoblauchgeschmack nicht mag, kann das Knoblauchgras auch gegen Spinat oder junge Mangoldblätter ersetzen.

Pilzmännchen Produktempfehlungen

gestern
Tolles Sortiment-gerne wieder

Jacks
gestern
Tolles Angebot! Wie wäre es noch mit Judasohren? Wir würden uns freuen.

Anonym
gestern
Die Seite ist übersichtlich, und der Bestellprozess war sehr einfach und Intuitiv.

Lysander
vorgestern
Tolles Angebot, einfacher Bestellvorgang! Gerne wieder!

Judith108
vorgestern
Es ist alles sehr gut und verständlich beschrieben. Das Angebot ist sehr vielfältig und umfassend. Ich bin auf die Er...

Antje
vor 3 Tagen
Die letze Sendung war wunderbar Shitake nach 1 Woche geerntet, Kräuterseitling nach ca 12 Tagen!!!

Hobbiger
vor 3 Tagen

Anonym
vor 3 Tagen

Anonym
vor 3 Tagen
Hatte eine Pilzzucht zum Geburtstag bekommen. War super zufrieden. Spaß hat es auch gemacht, zu sehen wie die Pilze w...

Christiane
vor 3 Tagen

Anonym
vor 4 Tagen
Ich bin begeistert von den Pilzzuchten. Durfte sie über eine Bekannte kennenlernen und Pilze naschen.

Roland
vor 4 Tagen
Die Bestellung lief reibungslos. Hoffe, die Pilze werden üppig wachsen.

Ursula
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