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Rührei mit Rosenseitling

15.03.2024 11:32 / Rezepte Vegetarisch

Zutaten

  • 8 Eier
  • 4 EL Milch
  • 200 g Rosenseitling
  • 20 g Butter
  • 30 g frische Kräuter (je nach Geschmack)
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Informationen

Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Portionen: 4
Nährwertangaben
Kalorien: 827,3 kcal/ 3429,5 kJ
Fettgehalt: 63,0 g
Geeignet für: glutenfrei, vegetarisch, koscher, Halal-gerecht, für Hindus geeignet
Herkunftsland: International

Und so wird´s gemacht...

Den Rosenseitling in Streifen schneiden.

Die Eier mit der Milch, den Kräutern und Gewürzen vermischen und mit Hilfe eines Schneebesens verquirlen.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Pilzstreifen anbraten. Nun die Ei-Masse in die Pfanne zu den Pilzstreifen geben und diese langsam heiß werden lassen. Wenn das Ei beginnt zu stocken, dieses immer wieder vom Rand her in die Mitte streichen, so wird die klassische Rührei-Form erzeugt.

Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist die kleine Leckerei fertig und kann nun serviert werden.

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