Gefüllter Butternusskürbis
Zutaten
- 2 Butternusskürbisse (à ca. 600 g)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 450 g Pilze (Austernpilze, Braunkappe, Champignon, Shiitake)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 200 g saure Sahne
- 200 g Sahne-Frischkäse
- Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie
- 200 g geriebener Käse
Und so wird´s gemacht...
Kürbisse längs halbieren, entkernen. Mit Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen. Mit Salz würzen. Im Ofen bei 200°C 20 Minuten garen.
Hackfleisch in Öl anbraten. Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Pilze kleinschneiden und dazugeben. Saure Sahne und Frischkäse zum Hack geben und erhitzen, nochmal abschmecken.
Kürbishälften mit dem Hackgemisch füllen und Käse drüberstreuen. Ca. 20 Minuten im Ofen weitergaren.
Petersilie kleinhacken und über den Kürbishälften verteilen vor dem Servieren.
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